モルト大好きikuちゃんのコニサーズクラブ日記♪

Tomintoul�C　〜意欲的なボトル(笑)〜




ではもう1つ個性派を

エントリーナンバー１。なんでピートやねん？(笑)

なぜか大阪弁(笑)




1-OFFICIAL PEATY TANG 40.0%



香りは，ややオイリー，「南国フルーツ系」あります

はい，キャンディードロップ。好きですよ〜〜。

あ，ピートが出てきた！潮のような感じも。

味は，あれれ，シャビシャビ感がありますね。

あ，水っぽいということです。加水タイプですね

ピートあるけど，心萎えるな〜〜〜〜〜。

なんか，フルーツにピートが溶け込んでない気がするんだけど，

そう感じるのは，私だけ？

バラバラ感があるのは私だけ？

これでは本当にshabbyになってしまうよ〜〜〜〜。

というボトルです




あ，今回の蒸留所，まだ書いていませんでしたね。

ま，書いても，あんまり関係ないから(笑)，ってことなんですが(笑)，

トミントールです

この蒸留所に対して何の「思い込み」もないので，

喜憂は全くありません(笑)

試験のときに覚えたことは覚えている(笑)。

とにかくTから始まる蒸留所って，なんだか覚えにくいんだよね〜。

トミントール，タリバーディン，タムナブーリン…，

微妙なんだよな…，と当時を思い出す。




で，「シングルモルトウイスキー大全」を見て，少しお勉強する

そうそう，「改訂版　モルトウイスキー大全」も持っていますが，

これ，比べっこすると，なかなか面白いんですよ




改訂版　モルトウイスキー大全



「改訂版」を見る。

「スペイサイドではもっとも軽いウイスキーで，

食前酒など気軽に飲むにはよいウイスキーだ。

ニートのままではリキュール系の甘さがあるが，

加水すると柑橘系のフルーティな香りやルバーブのような香りに変化する。

ソフトで飲みやすいウイスキーで，パーティなどで飲むにもいいかもしれない」




シングルモルトウイスキー大全



「シングルモルトウイスキー大全」を見る。

「…ちなみに，

この水源の名前を冠したバラントルーアンというボトルもリリースされているが，

これはフェノール値88ppmの麦芽を使った，

スモーキーでピーティなウイスキーである。

通常のトミントールは，逆にノンピート麦芽しか使わないという」




なるほど！

今回のどのボトルにも，

トミントール「らしさ」をなんとなく感じることができたように思われます。




BALLANTRUAN



No.1はバラントルーアンではありませんが，

ピートを使うという，新たな試みをしているボトルなんですね

意欲的な挑戦ということですね

発展途上ということで，今後，乞うご期待！




そうそう、トミントールというと、

面白い形のボトルがあったようですね

マスター、写真入りますか？




TOMINTOUL 旧瓶



今回も出会ったモルト達に感謝

Tomintoul�B　〜長熟の落とし穴〜




ではここから個性派の紹介です

エントリーナンバー５(笑)。六一〇ハップ〜〜〜〜(笑)

はい，そうです。

マルスのときに学んだ，硫黄です(笑)




またまた出ました硫黄！　六一〇ハップ！



香りは，意外と好き

マスターは，ゴムとか，古タイヤに頭突っ込んだ感じ，って言いましたが，

この手の香り，嫌じゃないんですよね〜〜(笑)

それは，Ardbeg�Cで書いた，「香りと記憶」によるものでしょうね，きっとまた。

ま，それはよしとしましょう。

色が赤っぽい，ま，これもよしとしましょう(笑)

でもね，さすがにこの味，シェリーを超越しました(笑)

本当に硫黄。

その証拠に，舌がザラザラ。違和感がすご〜〜〜〜い。

very dark sherry caskだそうです

いや〜，いろんな意味で，めっちゃダークです(笑)




5-JACK WIEBERS 1966-2004 38年 52.0%
VERY DARK SHERRY CASK!!



今回，「香りに味がついてこない」ってことが，

ちょっとした欲求不満(笑)の原因だったのですが，

もうひとつ，大きな要因があったのです！

それが熟成期間。

今回は，No.1を除き，すっごい長熟だったのです！！

No.2 35年，No.3 36年，No.4 38年，No.5 38年。

すっごいラインナップ〜〜〜〜〜〜〜〜〜。

なのに，この味ですか(笑)？？？？？？？？？？？




はい，私の「思い込み」は，

長熟は濃厚で，厚みがあり，余韻も長い

ま，簡単に言うと，「美味しい」(笑)　単純ですかね(笑)

でも，おそらく，私だけの「思い込み」ではないと思います。




ブラインドで飲む楽しさはここにあるわけですが，

「思い込み」が強ければ強いほど，

現実がその「思い込み」と大きくずれたとき，

喜憂が激しくなるものです…。

今回は，「憂」ですね…。




35年、36年、38年、38年!!!!!!!!!!!



マスターから熟成年数を聞き，

「信じれない〜〜〜〜〜」と大声で叫んだので，

「だよね。だから今回，気持ちが萎えるんだよね…」と言ってもらいました。

メンバーもみんな同じ理由で，気持ちが萎えてしまったようです。




「もっと早くビン詰めしたら，

こんなことにはならなかったように思うんだけどね」と，マスター。

ということは，シェリー樽の場合，熟成すればするほど，

硫黄が強くなるってことですね！

それは何故？

調べる




いくつかネットで検索したことをまとめると，

ワインの発酵過程で，硫化水素が出る場合がある。

少ないとワインに個性を与え得るのだが，

多すぎると完全なるオフフレーバー。不快な香りであり，

放置すると，さらに強烈な香り成分へと変化する。




ということは，硫化水素の出たシェリー樽で長く熟成させれば，

不快な硫化水素の香りがもっと強烈になってモルトに付着する，

ってことにならないか？

もしかしてそれがNo.5？(笑)

もしこの情報が正しいのであるなら，

蒸留所がどんなシェリー樽を購入するかで，

味も香りもかなり左右されるってことにならないか？？？

お〜〜〜〜，深い。




山崎 SHERRY CASK 48%



え〜，No.5の口直しに(笑)，

山崎シェリーカスク2010(48％)をいただきました

美味しい

舌がざらざらしない(笑)　やっぱり，こうでなくっちゃ(笑)

「一樽から瓶詰めしたのではないよさがあるよね」とマスター。

うん，あまりに出すぎた個性を穏やかにができますからね〜




さらに話しは弾む

「今回心が萎えるのは，アルコール度数がちょいと低いからなんだよね」と。

No.3 45.9％，No.4 45.9％，No.5 52％

うん，確かに，ちょいと低いかも！

「度数が低いのが，味にあまり厚みを感じない要因だよ，きっと。

30年で55％以上あるものは，よっぽど変な個性がない限り，美味しい」

と，マスターが教えてくれました。

なるほど！　まさに数をこなしてわかること！




GLEN ESK OLD&RARE 1970-2002 31年 56.9%



「長熟らしいのが飲みたいな〜」と言ったら，

グレネスク31年56.9％を出してくれました

はい，30年以上で，55％以上です

飲む♪

美味しい

余韻がいいです〜〜〜〜〜

「これが長熟の味だよね」




終わりよければ全てよし♪

今回もハッピーに一人モルト会を終えることができました




あ，モルト会の報告はまだ続きます






TOMINTOUL DISTILLERY

Tomintoul�A　〜厚化粧の女の子と素肌の女の子，どっちが好き？〜




前回のアードベッグで，

１回の会のことで５つのネタを書く，というスキルを身につけてしまいました(笑)。

マスターと超充実したトークをしているからです

そのトークを皆さんと共有したい

一人モルト会は，ま，裏モルト会とも言え(笑)，

それを表に出すのも，私の役目です(笑)




1-OFFICIAL PEATY TANG 40.0%
2-JOHN McDOUGALL CELTIC LEGENDS 1967-2003 35年 46.0%
3-OMC 1973-2010 36年 45.9%
4-WHISKY EXCHANGE 1967-2006 38年 45.9%
5-JACK WIEBERS 1966-2004 38年 52.0%
山崎白秋氏コニサーズクラブレポート



アードベッグでは，超個性的なものから紹介しましたが，

今回は，私の一番好きだったものから紹介します

今回は，そんな気分なんです




はい，私のベストは，No.3でした。

理由は，香りと味のバランスが一番よいと思ったから

そう，今回の５本は，微妙に「香りに味がついてこない」って感じだったことは，

前にお話ししました。

香りが一番好きだったのは，No.4だったんですがね。

一番好きだった故，味の期待度が一番大きかったんですよね。

香りに比べ味があっさりしているのが，ちょっとイメージダウンしちゃいました。

香りに厚みがあるのに対し，味がそれに追いついていない…，って感じなんです。

No.4の香りは，蜂蜜様の甘さ，フルーツの甘酸っぱさ，

メイプルシロップ，キャンディードロップ，

巷で今はやっているという噂の「南国フルーツ系」

ま，簡単に言えば，派手なお姉ちゃん系です(笑)




4-WHISKY EXCHANGE 1967-2006 38年 45.9%



本当のことを言うと，

南国フルーツ系は，このところの好みです

モルトを飲み始めたころは，スモーキーなもの，シェリー系のもの，

つまり，特徴がつかみやすいものが好きだったんですよね。

でも，それを過ぎると，甘いフルーツ系のものに惹かれるようになりました

甘いフルーツって，無条件に幸せな気分になれるから

せっかくモルトを飲むのだから，

幸せになれた方がいい




だから，No.4は本当は好きなんですよ

でもね…，

で，視線をひとつ前に戻す。




3-OMC 1973-2010 36年 45.9%



No.3が目立たぬ格好で，清楚な身なりをして，チョコンとたたずんでいる

この子，香りは最もさっぱりしていました。

リンゴのようなあっさりフルーツ

すぐに消えてなくなるような繊細な感じ。

味も上品

そう，香りと味がこじんまりとまとまっているのです

決してゴージャスな派手さはない。

近所にいる，化粧っ気のない女の子って感じ。

化粧していない，その素肌が綺麗なのよねって感じ。




厚化粧の派手なお姉ちゃんは，連れて歩くとカッコイイ

でも，長続きしないかもな〜〜〜〜。

化粧っ気のない素肌美人は，地味。

でも，長く付き合うなら，こっちかな

前者が恋人，いや，愛人(笑)タイプだとすれば，後者は妻タイプ

今回は妻に軍配を上げることにします(笑)




3-OMC 1973-2010 36年 45.9%
4-WHISKY EXCHANGE 1967-2006 38年 45.9%



No.3もNo.4もホグスヘッド。

ホグスヘッドは，なぜか，キャンディードロップ様の，

南国フルーツ様の，と言った方がいいですかね，

の味が出やすいと聞いたことがあります。

この２本がホグスヘッドとわかり，納得しました




「南国フルーツ」を追い求めすぎて，

「日本のリンゴ」を見失わないようにしなくっちゃネ

灯台下暗し，

本当に大切なものは，意外とすぐそばにあったりするものです

Tomintoul�@　〜味と香りのバランス〜




今回もまたまた一人モルト会となってしまいました。

いつも勝手を許してくださり，マスター，本当にありがとうございます

しかも今回は11時半からのモルト会(笑)。

初めから閉店時間を過ぎるであろうことは予想されていました(笑)。




さて，今回の５本。

香りがどれもすっごくいいですね〜。

今回ははずれ(笑)がなさそうな予感

そう思わせておいて，すごい個性的なボトルが混じっているのが，

このモルト会の楽しみでもあります(笑)




1-OFFICIAL PEATY TANG 40.0%
2-JOHN McDOUGALL CELTIC LEGENDS 1967-2003 35年 46.0%
3-OMC 1973-2010 36年 45.9%
4-WHISKY EXCHANGE 1967-2006 38年 45.9%
5-JACK WIEBERS 1966-2004 38年 52.0%
山崎白秋氏コニサーズクラブレポート



No.1〜No.4まではフルーツ様の香りがすごくよい。

No.1とNo.4は濃厚系，No.2とNo.3はあっさり系。

ただ，No.3は，フルーツだけでなく，樽の香りがある感じ。

(ラムカスクフィニッシュでした)

No.5はシェリーシェリー　とってもゴージャス

私は好きですが，もしかしたら好みが分かれる，ってやつなのかもしれません。




1-OFFICIAL PEATY TANG 40.0%



味に対する期待値がとても高くなってきました

飲む

あれ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜。

香りがよかっただけに，期待を裏切られた感が否めません。

別に，悪いわけではないんですよ，本当に。

ま，御多分に洩れず，個性的なボトルは確かに混じっていましたが(笑)。

２本ほど(笑)。




2-JOHN McDOUGALL CELTIC LEGENDS 1967-2003 35年 46.0%



何かを誉めるとき，

「いいね」と言うときと，「悪くはないね」と言うときがありますが，

「悪くはない」というのは，文字通り「悪くない」のであって，

積極的に「よい」と言っているのではないのです。

(-1)×(-1)=1 ですので，言語の世界では，二重否定は肯定を表しますが，

やっぱり，本来の肯定と同じではないのです。




3-OMC 1973-2010 36年 45.9%



だから，今回のは「悪くはないね」であって，

「よい」って感じではありませんでした。

しかも，「悪くはないね」であって，

決して「悪くはないね」って感じでもないのです(笑)。

この微妙な感じ，わかってもらえますかね〜〜〜〜。




4-WHISKY EXCHANGE 1967-2006 38年 45.9%



ということは，香りが味に勝っていた，ってことなんです。

決して，味を批判しているわけではなく，

明らかに香り＞味の不等号の関係にあったのです。

それが，「悪くはないね」という表現になってしまう理由なのです。

要は，香りと味のバランスがイマイチ，って感じなんです。

ってことをマスターと話していたら，

「味がついてこない」って皆で話していたんだよ，と教えてくれました。

うん，それそれ，わかるわかる

やっぱりみんな同じようなことを感じていたんだ〜〜〜〜




5-JACK WIEBERS 1966-2004 38年 52.0%



前回のアードベッグの白秋先生のコメントに，

「テイスティンググラスでモルトを楽しむ時、

香りが８割、味が２割と思っているが、

ソーダで割ってみると醸造酒と同じように、

口に含み飲んで１０割楽しめる酒に変身している」ってありました。

ストレートで飲むとき，香りが８割，味が２割だからと言って，

味がどうでもよいというわけではないのです。

その２割が，８割の香りとうまくバランスが取れていないと，

「美味しい」という表現にならないということなんですよね。




「バランス」

ウイスキーの味と香りにとどまらず，

私達が生きていく中で，大事なことですね。

直感と思考，男性性と女性性，仕事と遊び…etc.

バランスが取れているとき，私達は幸せな状態でいられるのです